Spreco alimentare e salute: un paradosso da combattere partendo dalla scuola

Una sperimentazione condotta nelle mense delle scuole primarie del Comune di Parma ha permesso di raccogliere e quantificare lo scarto alimentare generato dagli alunni: su 2100 kg di peso, 540 kg sono stati sprecati, ossia il 26%. Tutto ciò si scontra con la condizione di sovrappeso e obesità che colloca l’Italia tra i paesi a più alto eccesso di peso nei bambini di età scolare.

Mediterraneo da amare, Mediterranea da mangiare. Forse.

Recentemente è stata indagata l’aderenza alla Dieta Mediterranea in due coorti italiane: un gruppo di adolescenti e uno di adulti. I risultati di queste ricerche sono chiari: gli adolescenti hanno un’adesione alla Dieta Mediterranea inferiore rispetto a chi è più avanti con gli anni.