ETICHETTA
la carta di identità
dei prodotti
QUESTIONI DI ETICHETTA
QUESTIONI DI ETICHETTAL’etichetta degli alimenti comprende tutte le informazioni e le immagini riportate sulla confezione del prodotto. L’etichetta permette di:
- aiutare il produttore a comunicare meglio i suoi prodotti,
- aiutare il consumatore a fare scelte consapevoli al momento dell’acquisto,
- interpretare i claims nutrizionali e/o salutistici,
- conservare gli alimenti correttamente,
- pianificare al meglio la spesa e ridurre gli sprechi a casa
Clicca sui numeri per scoprire tutti i dettagli!
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1
Durabilità del prodotto
2
Denominazione
3
Indicazione nutrizionale (CLAIM)
4
Elenco degli ingredienti
5
Condizioni di conservazione ed uso
6
Dichiarazione nutrizionale
7
Paese di origine e luogo di provenienza
A cosa si riferiscono “la data di scadenza” o “il termine minimo di conservazione”?
Sono diciture obbligatorie presenti sulla confezione del prodotto per dare una chiara indicazione sulla “vita” del prodotto.
“Da consumarsi entro il”:
- indica la data di scadenza, il giorno fino al quale un alimento, se correttamente conservato, può essere consumato senza problemi per la salute.
- garantisce la SICUREZZA del prodotto.
“Da consumarsi preferibilmente entro il”
- indica il termine minimo di conservazione, la data entro la quale l’alimento conserva pienamente il suo sapore, odore e aspetto.
- garantisce la QUALITA’ del prodotto. Superata questa data, l’alimento può avere proprietà organolettiche scadenti, ma comunque non presentare problemi per la salute.
La lista degli ingredienti: dove trovare gli allergeni?
L’etichetta del prodotto deve obbligatoriamente contenere:
- la lista degli ingredienti, elencati in ordine di quantità decrescente, dal più abbondante al meno abbondante.
- gli allergeni, che vengono messi in evidenza nella lista degli ingredienti in modo chiaro e distinguibile, ad esempio con un carattere particolare, in grassetto o con colore diverso.
- eventuali tracce di allergeni sono riportate in fondo alla lista degli ingredienti.
Come interpretare le indicazioni nutrizionali?
Le informazioni riportate in tabella nutrizionale sono obbligatorie per il produttore per quasi tutti i prodotti alimentari.
Queste informazioni riportano i valori su 100g di prodotto e spesso sulla quantità (porzione) di alimento consigliata dal produttore e si dividono in:
OBBLIGATORIE per i valori di:
- energia,
- grassi,
- grassi saturi,
- carboidrati,
- zuccheri,
- proteine,
- sale.
VOLONTARIE per i valori di:
- amido,
- polioli,
- acidi grassi mono e poli insaturi,
- fibre,
- minerali,
- vitamine.
Se troviamo sulla confezione informazioni che indicano particolari caratteristiche nutrizionali o salutistiche di quell’alimento, come vanno interpretate?
Le dichiarazioni nutrizionali come “ricco in fibra” o salutistiche come “riduce il colesterolo” mettono in evidenza le caratteristiche positive degli alimenti, suggerendo un beneficio per la salute.
Queste indicazioni sono chiamate in inglese “claims” e, per essere inserite sulla confezione, devono basarsi su dati scientifici certi, rispettare criteri specifici e ben regolamentati dall’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA).
L’EFSA garantisce che tutte le scritte che facciano riferimento ad un beneficio provato scientificamente e non siano frutto di una sola operazione commerciale per invogliare il consumatore all’acquisto!
Le insegne che promuovono il progetto
comemangio® è un progetto sostenuto da Selex Gruppo Commerciale S.p.A
in collaborazione con ALTIS e Università Cattolica di Milano –
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